カテゴリ:お菓子( 128 )

暖かくなったと思ったら、少し寒くなったり…

「暑さ寒さも彼岸まで」というからには、いよいよこれから春本番なのでしょうか??


先週ファヴォリータさんに納品したアイシングクッキーでちょっとだけ早く “春” をお作りしました~


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アイシングクッキー以外にも、普通のクッキーやパウンドケーキ、フォンダンショコラや
エンガディナーなど持っていきました~

毎回焼き菓子の写真は撮る時間もなく(・・;)でも焼いてますよ~


次回のファヴォリータさんへの納品は4月7日(土)です。

次回はアイシングクッキーはお休みですが、焼き菓子は少しバラエティーに富んだものを…
と思っております(*^^*)
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by grue-press | 2012-03-20 10:47 | お菓子

先日、プレゼント用に…とご依頼を受けてお作りしたアイシングクッキー

ゴージャスなイメージです。

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薔薇のアイシングは食べにくいとは思いますが(^^;)見た目重視で!

金・銀のスプレーでキラキラにしました~


来週3月13日(火)にファヴォリータさんへ3月のお菓子を納品します~
このバラモチーフを使ったアイシングクッキーも持っていこうと思います♪

あとは…春らしいものや「thank you」や「おめでとう」等、
今の時期にちょこっとプレゼント出来そうなメッセージクッキーも作ろうかと思っています!

ファヴォリータさんは山陽電鉄「滝の茶屋」駅を降りて徒歩1分です~
と、ちゃっかり宣伝でした037.gif
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by grue-press | 2012-03-06 11:09 | お菓子

モンブランタルト

ご依頼があり、数日前に作ったモンブランタルト。


メッセージプレートをアイシングクッキーで、とのことで…
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こんなにてんこ盛りになってしまいました(・・;)

王冠・ブリティッシュな感じでというご希望+お誕生日を迎えるのは男子…ということで
私の乏しい想像力をフル回転してお作りしました~
一応、湿気防止でクッキーの裏にホワイトチョコでコーティングしています。
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どうもありがとうございました♪♪


ちなみにアイシングクッキーが乗っていないと…
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クッキーが乗っているほうがモンブラン絞りの「あら」が隠せますけどね(^_^;)
モンブランクリームの中はホイップクリーム+栗の渋皮煮を入れています。
周りの葉っぱ絞りの上に乗っているのはヴァローナのパールチョコ。
美味しい+飾りになるスグレモノです。


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そして、こちらは今日作ったもの。
いつもお世話になり、仲良くさせていただいているマゴクラのクラさんへ…
スポンサーはOちゃんです。

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お誕生日おめでとうございます&今後ともよろしくお願いします!
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by grue-press | 2012-02-26 17:03 | お菓子

寒いですね~><

暦ではもう春…日が長くなったのは嬉しいですが、気温はまだまだ冬ですねw


写真は少し前にご依頼いただいたワンちゃんのアイシングクッキー。

ご依頼主はうみと同じ、コーギーを飼ってらっしゃる方です!
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blogの上にも貼っている写真のアイシングクッキーを見てオーダーをいただいたんですが、
この型で作ると、ちょっと顔が難しく、コギっぽくならないので、今回はNewバージョンも試してみました。

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どうですか??よりコギっぽくなって、自分でも気に入りました♪

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お友達ワンちゃん(飼い主さん)へのプレゼントということで、オールドイングリッシュシープドッグ(左)

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そしてロングコートのチワワ。

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今回は良い型がなかったので、ネットでイラストを検索して参考に、プラ板を切って簡易型を作りました。
大量生産には向きませんが、これでも十分クッキーを作ることができました(*^^*)

とても喜んでいただけて、ホッとしました~
かわいいsolaくんにも会えて嬉しかったです!
シュエットさんありがとうございました♪


そして、14日はバレンタインでしたね~
この日にご主人のバースデー&結婚記念日という方からご依頼のケーキ
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やらかしちゃってます(・・;)anniversaryの綴り…saryがsaeyに。。。
写真をパソコンに取り込んだ時に気づいて、あわててお詫びメール・・・
気が付かなかったですよ、とお気遣いいただきました(大汗)スミマセンでした~


ちなみにcakeはキャラメルババロアです。
いつもチョコムースを入れてましたが、せっかくの「ほろにがキャラメル」が甘くなってしまう感じがして、
今回はチョコビスキュイとクルミのキャラメリゼだけにしてみました。
こちらのほうが、よりキャラメルババロアを味わえるかと…

ちなみに上のマカロンは市販品をトッピング…手抜きでスミマセン!!

しみずさま、いつもありがとうございます~!!


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そしてこちらは自宅用&夫の実家へ。
いつものガナッシュロール。私も夫と一緒にいただきました。
誰の為のバレンタインなんだか(^^;)
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by grue-press | 2012-02-18 08:52 | お菓子

バレンタインデーまであと1週間ですねぇ。


先週の土曜にファヴォリータさんへ持って行ったアイシングクッキー。

バレンタイン前ということで、それを意識したクッキーにしてみました。

私は友チョコ…女子同士のプレゼントのイメージでガーリーな感じにしたのですが、
男性へのプレゼント用に欲しいという方もいらっしゃって(・・;)
もっと男性向けアイテムも作るべきでした。


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↓今回はずっと試したかったシュガーペーストを使用したデコも作ってみました。
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最近写真を載せてないですが、お菓子も作っています。
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お菓子もマンネリ気味なので、新しいものもいろいろ試したいと思っています。
でも、あっという間に月日って過ぎるんですよね…
今年の目標の「時間を有効に」実行しなければ。

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今回のアイシングクッキーは種類を沢山作ったり、慣れないことをしたせいで、
いつもの倍の時間がかかってしまいました~
最後はやっと出来た…と心の底からホッとしました。


そしてこちらは1月に友人の依頼でお作りしたバースデーケーキ。
プレートのBIRTHDAYの文字が入りきらず、
「TH」が横にはみ出ちゃいました(・・;)
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マロンデコレーションケーキです。

どうもありがとう~
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by grue-press | 2012-02-07 08:57 | お菓子

寒いですね><

来週まで寒いそうで…

今の時期は乾燥していてアイシングクッキー作りには良いけれど、
早く暖かくなってほしいです。


写真は先週にファヴォリータさんへ持って行ったアイシングクッキーです。

お正月明けで、バレンタインまでは日持ちしないし、デザインに悩むところでしたが、
結局バレンタイン系&冬のイメージで・・・

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そして、ずっと作ろう思っていたコーギー。
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思ったようにコギ感が出なかったな~
クッキー型には尻尾がついていたのですが、カットして焼きました。

コーギーの尻尾といえば…これ!↓(余談です)

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by grue-press | 2012-01-24 08:17 | お菓子

Joyeux Noël 2011!

クリスマスも終わり、一気にお正月モードですね。


皆様、素敵なクリスマスでしたか?
極寒でしたが、3連休…楽しく過ごされたことと思います。


私は、木曜から日曜まで、知人・友人のケーキを作らせていただきました!
毎年の恒例行事となりつつありますが、やはり毎回バタバタしてしまいます(・・;)

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今年はイチゴをハート型にカットして、可愛らしいデコにしてみました。

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生チョコケーキ
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キャラメルババロア。これは個人的にも大好きな味!
キャラメルババロアの中にチョコムース、クルミのキャラメリゼを砕いたものが入っています。

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フォレ ノワールのさくらんぼ無しバージョン。
パータボンブ(卵黄とシロップを泡立てたもの)入りの濃厚チョコクリームにキルシュ(さくらんぼのお酒)がガッツリ入っています。
チョコスポンジにはカカオマス&カカオパウダーのみで小麦粉は入っていません。
これまた私の好きな味!美味しいです。

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25日の最後に作ったのは夫の実家へ持って行ったケーキ。
甥っ子ちゃん、姪っ子ちゃんの為に作りました!
おかわりまでして食べてくれて、とても嬉しかったです♪

でもね…
この日、午前中に頼まれケーキのお渡しを全て終えて、お昼からこのケーキを作るつもりだったのですが、無事に終えたのをほっとしつつ、お昼ご飯を食べたら強烈な眠気が(苦笑)
スポンジは前日に焼いてあったし、ちょっと1時間くらい仮眠しよ~と横になったが最後。
…目が覚めたのは夕方4時でした。
それから急いでデコレーションして持って行ったのですが、やっぱり味がなじんでなかった…
デコケーキも、作って半日ほどは置いたほうがよさそうです。
反省、反省…


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今年も生クリームはカルピス乳業のものを使用しました。
震災後、製造を中止してましたが、11月頃から製造再開してくれて、よかったです。


そんなこんなで今年も沢山のケーキを作らせていただきました!
頼んでくださった皆様、どうもありがとうございました~
また来年もよろしくネ!!
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by grue-press | 2011-12-26 20:22 | お菓子

昨日、12月10日より、ファヴォリータさんにてOちゃんの個展が始まりました~!

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さすが、Oちゃん!初日から大盛況~!!
売り上げを震災の義援金に…というポストカードもほとんど無くなったそうで、
急いで増産したそうです。

そこに、私のお菓子もお邪魔させていただいてます。(完全に便乗です(・・;))

Oちゃんの絵のイメージでアイシングクッキー
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クリスマスが近いのでクリスマスバージョンも!

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by grue-press | 2011-12-11 13:03 | お菓子

寒いですねw

それもそのはず、あと1ヶ月でクリスマス…
毎回同じことを書きますが、1年が本っ当~に早いです。


やっとクリスマスケーキの1つめを試作しました。

王道の苺の生クリームです。

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毎年、あれやこれやとデコレーションを思い描くのですが、
結局同じ様な感じになってしまいます。
今年は苺がハート型をカットし(見えにくいですが)、その上に苺のジュレソースを乗せました。

いたってシンプル!本番では時間が許せば、チョコの雪の結晶とかを飾るかも。
周りのクリームの絞りも変えるかもしれません。(試作の意味ナシ…)

中は3段になっていて、苺と生クリームをはさんでいます。


今回はあまおうを使用しましたが、ちょっと酸っぱかった~
ですが、そんな苺もサンドする前にちょっとしたコツで、美味しくすることができます♪

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あとは、チョコレートケーキ、マロンデコケーキ…かな。

リクエストがあれば、カスタード入りのレアチーズケーキやガナッシュロールを
クリスマスケーキにアレンジしようかな~と思ってます。


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こちらは昨日お出かけのお供に持って行ったキッシュ。
フィリングは基本のベーコン、玉ねぎ、グリエールチーズです。
ホウレンソウを入れたかったんですが、玉ねぎとベーコン、すりおろしたチーズを乗せたら
型いっぱいになってしまい、入れれず、断念。

これはいろんなフィリングでアレンジができますね~
家用にもまた作ろうかな。


さて、来月はファヴォリータさんにてOちゃんの個展があり、そこにお邪魔虫として
お菓子を置かせてもらう予定です。
クリスマス前なのでシュトーレンなども持っていきます。
もう、アイシングクッキーに取りかかってないとまずいのですが…今から重い腰を上げます。

12月10日~ですので、滝の茶屋近辺にお住まいの方、よろしければのぞいてくださいねw
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by grue-press | 2011-11-24 16:49 | お菓子

アイシングクッキー

昨日ちらっと書きましたが…
ファヴォリータさんに置かせていただいているアイシングクッキーです~
結構、先月の「スイーツ展」と重なってるものもありますが…
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りす&どんぐりがセット、紅葉の木&きのこ&はりねずみがセットです。

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赤ずきんちゃんセット。なぜか夫がこれを見て、カワイイと大笑いしていた…

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うさぎ年もあと少し!うさぎマトリョーシカ

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やっと寒くなってきましたね~もうクリスマスソングもちらほら… スノーフレイク

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少しですが作ってみました~ネコちゃん!この子のお顔はちょっと漫画っぽく。

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こちらはデザインチックなねこちゃん。そしてきのこ。


我が家には可愛い可愛い、愛犬のコーギー♀6歳がいるんですよね~

身近すぎてなかなか作ってないですが、
ワンちゃんシリーズもぼちぼち作ってみようかなぁ・・・


そして、アイシングクッキー以外にも焼き菓子も置かせてもらってます。
写真は撮れませんでしたが(スミマセン)

杏のパウンド、スパイスドライフルーツパウンドなどがおススメ~
大きいパウンドをカットするときに、薄っ~い切れ端を味見するんですが、美味しかった…

来月のOちゃんの個展の時にも、おじゃま虫で置かせていただこうかと思ってますが、
その時にもお作りしよう!と思ってます~
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by grue-press | 2011-11-08 10:14 | お菓子